Sabemos que la carne roja es mala para la salud, entonces ¿Por qué se sigue comiendo?
Hemos sabido durante años que el comer carne roja es malo para nuestra salud, y ahora hay evidencias científicas que confirman este mal.
La revista Archives of Internal Medicine publicó, este mes, el primer estudio sobre el tema a gran escala y a largo plazo, un estudio que muestra que el consumo de carne roja procesada y sin procesar puede acortar la vida de nosotros, incluso aumentando el riesgo de contraer enfermedades cardíacas y cáncer.
Los investigadores de la Universidad de Harvard analizaron a más de 121.000 hombres y mujeres que completaron encuestas sobre su salud y sus dietas alimenticias a partir del año 1980 al 2006. Durante este tiempo, cerca de 24.000 participantes murieron, 5.910 por enfermedades cardiovasculares y 9.464 por algún tipo de cáncer.
